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  • 西餐廚師/廚師長 10-15K元/月
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    • 基本信息

    • 職位描述

      西廚廚師任職要求
      有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗在**酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗。獨(dú)立研發(fā)菜品,不間斷更新菜品。
      西廚廚師崗位職責(zé)
      1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。
      2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
      3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。
      4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處,并密封存放冰箱中。
      5、嚴(yán)格按順序出菜,時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
      6、對肉類的加工要精細(xì)準(zhǔn)確,熟悉肉類的配存及保存,對海鮮類要按要求仔細(xì)加工。
      7、負(fù)責(zé)廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
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