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    • 單位性質: 民營企業
    • 所屬行業:旅游/酒店
    • 員工人數:50—100人
    • 營業執照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責
      1、掌握客情和菜單,負責備齊加工原料。
      2、指導摘菜工工作,負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。
      3、負責對腌制食品的原料加工,并根據用量進行適當添補加工,保證一定的周轉庫存量。
      4、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。
      5、隨時保證本崗位的衛生整潔,及時清運垃圾。
      6、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。
      7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。
      8、負責每日各點所需已加工原料的發放。
      9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。

      崗位要求
      1、熱愛本職工作,工作認真踏實。
      2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規格標準。
      3、具有熟練的炒鍋技術。
      4、3年以上酒店廚房的工作經歷。
      5、身體健康,精力充沛。
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