1、帶領(lǐng)切配班組完成肉類的精細(xì)加工，腌制、分份、儲(chǔ)藏等工作；
2、根據(jù)不同的食材標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分檔取料，物盡其用，增加利潤(rùn)；
3、了解當(dāng)天的預(yù)定情況，VIP用餐需求預(yù)定；
4、與餐廳保持溝通,急推,估清菜品情況等
5、下班前檢查貨品存貨情況,確定下一餐的安排,及時(shí)匯報(bào)；
6、注意食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)，維護(hù)設(shè)備保養(yǎng)，保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
7、執(zhí)行品控標(biāo)準(zhǔn)： 食材標(biāo)準(zhǔn) 餐料標(biāo)準(zhǔn) 切配標(biāo)準(zhǔn) 烹飪標(biāo)準(zhǔn) 裝盤標(biāo)準(zhǔn)
8、完成上司交辦的其他任務(wù)。
崗位要求
1.高中及以上學(xué)歷，2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。
3.有豐富的行業(yè)技術(shù)。
4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)。
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！