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      會員等級

    • 單位性質: 民營企業
    • 所屬行業:房地產/物業管理,旅游/酒店,批發/零售,電氣/電力/水利,旅游/酒店
    • 注冊資金:
    • 員工人數:100—200人
    • 營業執照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      切配工崗位要求
      1.根據計劃要求,掌握食堂餐供應流動量,在數量、質量、品種和職工要求上應有足夠的估計,具有后備機動供應能力,不使供應脫節。
      2.根據供應時間安排,分批就餐,實行分批供應,做到品種供應豐富多樣,使就餐者滿意。
      3.熟悉成品、切配、加工烹調的過程和要求,懂營養知識,做到配菜講營養。
      4.配菜計劃做到高中低按比例,葷、素結合,粗細搭配營養結合兼顧地方特色,時令品種等。
      5.切配前檢查食品原料質量,腐敗變質、不新鮮或有毒有害食品原料不切配。
      6.切配時發現衛生問題及時處理,不干凈的及時返回粗加工間重新處理。
      7.從粗加工間先進的先切配,縮短切配與烹調的相隔時間。
      聯系我時,請說是在云南招聘網上看到的,謝謝!
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