崗位職責:
1) 遵守連云巷餐廳的規章制度，服從炒鍋廚師安排,嚴格按操作規程作業，保證食品的衛生、可口。
2）負責零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作,做好炒鍋、砧板部門之間協調工作。
3）負責準備好爐頭必用的生產工具, 如:勺、鏟、毛巾等餐具的填充,花草裝飾等。
4）負責監督炒鍋人員的菜肴出品質量,保證出品的色、香、味、形等,
5) 負責每天開餐前的準備工作, 按菜品的要求,及時領取食品原材料,做到隨取隨用。
6）負責食品的儲存，定期清潔及維護廚具。
7）嚴把衛生質量關, 做好灶間、操作間、包干區衛生，養成良好的個人衛生。
8）積極參加食品衛生知識和食品安全培訓, 合理使用原材料，節約水、電、煤氣。
9）完成領導交辦的其他工作。
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