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      會(huì)員等級(jí)

    • 單位性質(zhì): 民營(yíng)企業(yè)
    • 所屬行業(yè):旅游/酒店
    • 注冊(cè)資金:500萬(wàn)-1000萬(wàn)
    • 員工人數(shù):100—200人
    • 成立日期:2016年9月23日
    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      1、了解和掌握下屬各崗位的情況,包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。
      2、制定所管部門的工作計(jì)劃,對(duì)部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
      3、、抓好服務(wù)質(zhì)量:
      (1)巡查餐廳,進(jìn)行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
      (2)在重要宴會(huì)和重要客人開(kāi)餐前,要對(duì)宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正。
      (3)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見(jiàn),妥善處理客人的投訴。
      (4)與廚師長(zhǎng)一起抽檢食品質(zhì)量。
      4、加強(qiáng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益:了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格,指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu);根據(jù)餐飲業(yè)的旺淡季,指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額,避免缺貨或積壓,造成損失或浪費(fèi);熟悉庫(kù)存情況。控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。
      5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對(duì)性地開(kāi)展思想教育工作,幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難,使他們有歸宿感。
      6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人崗位操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。
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